Nu stiu altii cum simt, insa pentru mine, orice premiu e doar un imbold pentru a nu lasa stacheta jos si pentru a imi aminti cat de norocos sunt sa am o echipa absolut spectaculoasa. Nu sunt un vanator de premii, insa recunoasterea publica a industriei cred ca e motiv de mandrie pentru oricine. Noi, cei care ne-am asumat sa schimbam peisajul gastronomic romanesc, avem obligatia sa nu ne lasam si sa ne unim fortele pentru a pune tara asta minunata pe harta gastronomiei mondiale. Mai e drum lung pana departe, insa cu ambitie si respect fata de meseria noastra, vom ajunge sus.

Finalul de an vine pentru mine cu o serie de premii si recunoasteri importante, care m-au bucurat si coplesit, deopotriva. Premii pe care le dedic in primul rand echipei mele, dar si clientilor, furnizorilor si tuturor profesionistilor din industrie. Saptamana trecuta am participat la gala Horeca Awards 2018, organizata de Horeca Insight.  A fost o seara impresionanta cu multe premii, rasete, aplauze si participanti din toata industria Horeca. Sunt cu adevarat incantat sa impartasesc o veste speciala cu voi toti – am obtinut nu unul, ci trei premii in cadrul celei mai importante gale din industrie  – premiul pentru cel mai bun Chef, locul I la categoria “Cel mai bun restaurant cu strain specific – segment casual” cu braseria Caju si locul II la categoria “Cel mai bun restaurant cu strain specific – segment premium” cu restaurantul fine dining Joseph.

Aceste premii ma motiveaza si ma inspira sa continui sa impartasesc dragostea mea pentru mancare cu restul lumii. Nu m-am asteptat sa imi fie acordat premiul “Best Chef”, caci noul val de tineri bucatari este fantastic, cred mult in forta si creativitatea noii generatii, insa ma bucur mult. Nu uit insa ca, o data cu premiul, vine si responsabilitate mare. Stiu ca oamenii vor avea mult mai multe asteptari de la mine, iar acest lucru ma si sperie dar ma si incurajeaza sa trag tare, sa fiu tot mai bun, sa invat continuu, sa vin mereu cu ceva nou si de impact.

Sunt onorat si recunoscator si pentru premiile obtinute pentru restaurante Caju si Joseph, obtinute pentru experienta culinara si serviciile excelente oferite oaspetilor nostri, fapt ce ne motiveaza sa ne mentinem la acest nivel si in viitor. Acest premiu confirma experienta unica pe care o au oaspetii in restaurantele noastre. Succesul nostru se datoreaza unui  efort imens de echipa.

As dori sa multumesc in mod special tuturor celor care au votat pentru mine, clientilor mei dragi care imi apreciaza munca si, nu in ultimul rand, echipei mele, fara de care nu as fi putut sa ajung aici. Este o onoare si este o bucurie pentru mine sa vad ca efortul si competenta sunt rasplatite. Nu doar cu rezultate exceptionale, ci uneori si cu recunoasterea publica. Dorinta mea este sa fiu apreciat de familia mea, de prieteni buni si de clientii dragi.

De aceea, atat pentru mine cat si pentru echipa mea, clientul este pe primul loc, trebuie sa ii acordam cea mai mare atentie si sa raspundem cerintelor acestuia. Este simplu sa aduci un client o data, cel mai greu este sa il pastrezi. De aceea, incerc sa aduc mereu ceva nou, sa ofer servicii de calitate atat la nivel de meniu cat si servicii si atmosfera. Si nu in ultimul rand, trebuie sa ai si o echipa profesionista si dedicata iar eu o am pe cea mai buna. Incercam sa adaptam totul astfel incat sa atingem perfectiunea, si din punct de vedere al mancarii cat si al serviciilor.

Totodata, doresc sa ii felicit pe toti castigatorii, care prin eforturile lor neincetate si pasiunea de a satisfice nevoile clientilor, au primit recunoastere in acea seara. Aceste premii vreau sa le dedic tuturor celor ce lucreaza in industria ospitalitatii din intreaga lume. Sper sa ii pot incuraja si indruma pentru a obtine succesul.

Este o mare satisfactie ca dupa mai mult de 35 de ani de cand practic aceasta meserie, inca am aceeasi pasiune, bucurie si ma simt provocat de fiecare data cand creez un preparat. Iar cand munca imi este rasplatita prin zambetele clientilor, pot spune ca sunt cu adevarat fericit.

Al vostru,

Joseph