Este o perioadă în care frigiderele vor fi foarte aglomerate cu ingrediente, mâncăruri gata preparate, legume, fructe și resturile de la mesele de Sărbători. Așa că o bună organizare a rafturilor vă va ajuta să folosiți ceea ce este în frigider mai eficient, să nu uitați de pateul deschis și pus în fundul raftului de sus, pe care e posibil să îl descoperiți în ianuarie mucegăit, dar și să faceți loc tuturor produselor.

Curățarea

Dar să începem cu ceva important: curățarea frigiderului. Pentru a face loc tuturor alimentelor ce îl vor popula de Sărbători, frigiderul ar trebui întâi curățat bine.

Puteți folosi șervețele umede speciale pentru curățare frigiderului sau soluții de apă cu oțet ori de bicarbonat de sodiu cu apă (o parte bicarbonat la 7 părți apă) și o cârpă de microfibră, care va curăța mai bine.

Organizarea

Dacă tot l-ați curățat, înseamnă și că ați scos tot din ele, așa că prima fază este să aruncați borcanele expirate, mâncărurile cu carne mai vechi de 3 zile și pe cele cu legume mai vechi de 5 zile.

Frigiderul are diverse zone de căldură și frig, așa că alimentele trebuie așezate în funcție de asta. Ușa și raftul de sus sunt cele mai calde, deci aici puteți pune sucuri, muștar, alimene cu termen de valabilitate mai mare. Raftul de jos este cel mai rece, iar aici puteți pune laptele nepasteurizat sau carnea.

În cultura mea, există frigidere diferite pentru carne și produsele lactate, dar eu vă propun să folosiți măcar rafturi diferite. Unul pentru produsele pe bază de lapte, altul pentru produsele pe bază de carne, iar legumele și fructele să stea în sertar. Raftul de sus poate fi păstrat pentru resturile de la mesele îmbelșugate, pe care să le păstrați în caserole transparente, astfel încât să vă fie ușor să vedeți ce este înăuntru și să vă aduceți aminte că trebuie mâncate.

Ca și în supermarket, folosiți regula FIFO (first in, first out), adică produsele mai vechi sunt așezate în fața raftului, în vreme ce cele mai noi sau cu termen de valabilitate mai lung, pot sta mai în spate.

Pentru a nu pierde în mulțime itemuri mici, precum ardei iuți sau jumătăți de lămâie, puneți în sertarul de legume un bol sau o caserolă în care să le așezați pe acestea. Sau puteți atârna un sport de burete de bucătărie pe peretele lateral al frigiderului și să le puneți în el.

Și nu în ultimul rând, un truc preluat din bucătăriile profesionale, este etichetarea produselor. De multe ori desfacem câte o cutie de mâncare (pateu, unt, brânză, etc.) și aruncăm ambalajul, așa că sfatul meu este ca atunci când puneți conținutul într-un castronel sau o caserolă, să notați și data de expirare pe o etichetă, astfel încât să știți dacă mai este valabil peste o săptămână, când îl descoperiți în frigider.