Pentru majoritatea urmează Crăciunul, însă pentru mine urmează Hanukkah, cu ale sale tradiții. Și mai ales cu tradițiile culinare. Despre ele aș vrea să vă povestesc astăzi. Știu că nimeni nu zice „nu” la salata de boeuf chiar și între mesele deja tradiționale, dar de ce nu ați încerca să variați meniul și cu niște preparate noi și delicioase?

Între mese sau pentru a vă întâmpina oaspeții puteți prepara knish, plăcințele umplute, de regulă, cu o compoziție pe bază de cartof, dar pot fi și cu spanac, ciuperci, carne tocată sau brânză ori cartofi dulci. De fapt, rețeta provine chiar de la evreii din Estul Europei.

Latke aproape că se confundă cu Hanukkah, sunt obligatorii pentru această sărbătoare. Sunt chifteluțe plate din cartof ras amestecat cu ou, făină și asezonate. Puteți să le serviți ca antreuri cu niște sos de smântână sau pe post de garnitură la friptură, de ce nu?

Kugel este ca o budincă de macaroane pe care o puteți pregăti pentru prietenii care vin în vizită între cele două Sărbători. Unele variațiuni de kugel sunt făcute din cartofi, semănând mai mult cu cartofii franțuzești.

Gogoși. Cui nu-i plac gogoșile?! Noi le spunem sufganiyot, le umplem cu gem și ne bucurăm de ele în mod special în această perioadă. Dacă tot frământați aluatul de cozonac, ce ar fi să puneți o parte și pentru gogoși și să le umpleți cu gemul preferat? Iar de mâncat, se mănâncă imediat.

Sărbătorile sunt despre răsfăț, așa că încă ceva dulce nu strică. Blintze sunt clătite umplute cu brânză dulce, prăjite încă o dată în tigaie după umplere, pentru a deveni crocante și servite cu un topping de gem sau smântână cu zahăr pudră.

Când vin sărbătorile, bunicile și mătușile din România se întrec în a prepara cornulețe cu rahat sau cu gem, în vreme ce cele din Israel pregătesc rugelach, tot niște cornulețe umplute cu scorțișoară, ciocolată, nuci, dar și gem. Încercați și rețeta noastră pentru o variațiune.