1. ORGANIZATOR

I.1. Organizatorul concursului este DORADA MANAGEMENT S.R.L., persoana juridica romana, cu sediul in Bucuresti, Str. Liberatii Nr. 6, Parter 4, inregistrata la Registru Comertului Bucuresti sub nr. J40/16258/2004, Cod Unic de Inregistrare: 16833368, reprezentata legal de Yosef Hadad, in calitate de Administrator.

1. DURATA CONCURS

II.1. Concursul va fi organizat exclusiv pe Instagram, in perioada 27/12/2021 – 30/12/2021.

Inscrierea participantilor se va desfasura incepand cu data de 27.12.2021 pana pe 30.12.2021, ora 23:59.

II.2. Concursul va fi organizat pe intreg teritoriul Romaniei, exclusiv prin intermediul paginii oficiale de Facebook a Organizatorului.

III. DREPTUL DE PARTICIPARE

III.1. Pentru a putea participa la concurs, persoanele interesate trebuie sa indeplineasca cumulativ urmatoarele conditii:

1. a) sa aiba varsta de minim 18 ani impliniti anterior datei de inscriere;
2. b) sa detina cont de Facebook;
3. c) sa acceseze pagina https://www.facebook.com/chefjosephhadad , sa adauge un comentariu la anuntul de concurs prin care vor mentiona care este ingredientul lor preferat si vor eticheta 1 persoana, pentru care ar găti o reteta deosebita cu acel ingredient.
4. d) la acest concurs pot participa atat persoanele de sex feminin cat si de sex masculin;

III.2. Nu pot participa la aceast concurs administratorii sau salariatii societatii DORADA MANAGEMENT S.R.L. si alte persoane implicate in organizarea si desfasurarea concursului, precum si sotul/sotia, rudele si afinii lor de gradul I.

III.3. Un participant poate plasa 1 singur comentariu, de pe un singur cont de Facebook .

III.4. Organizatorul isi rezerva dreptul de a anula inscrierea oricarui participant care nu respecta Regulamentul sau care este suspectat de frauda, fara a avea obligatia de a o demonstra cu probe.

1. MODUL DE DESFASURARE

IV.1. Concursul se desfasoara doar online, pe pagina de Facebook „JOSEPH HADAD”.

IV.2. Pentru a se putea inscrie, participantii trebuie sa aiba sau sa isi creeze in perioada indicata la art. II.1. un cont care sa permita utilizarea serviciului „Facebook” (pentru a evita orice dubiu, serviciul Facebook este accesibil la adresa web; https://www.facebook.com sau la alte adrese apartinand aceluiasi domeniu web).

IV.3. Participatii trebuie sa aiba contul de Facebook PUBLIC, pentru ca organizatorul sa poata verifica daca acestia au respectat conditiile.

IV.4. Participantii vor adauga un comentariu la anuntul de concurs (link postare concurs) prin care vor mentiona ce reteta ar găti cu mustar de concurs si vor eticheta 2 prieteni pentru care ar găti retetea mentionata.

IV.5. Castigatorii premiilor vor fi desemnati dintre utilizatorii care au îndeplinit actiunile conform conditiilor prezentate anterior la articolul IV.4.

IV.5.1. Castigatorii vor fi desemnati, prin tragere la sorti electronica pe platforma RandomPicker, dintre toti participantii cu inscrieri valide. In cadrul extragerii se vor desemna castigatorii dupa cum urmeaza:

IV.5.1.2.

1. a) 1 (UN) castigator pentru premiul 3 – un cos cu produse Maille
2. b)  1 (UN) castigator pentru premiul 2 – cele 2 cărți ale lui chef Joseph Hadad – În bucătăria lui Joseph, carte de retete si Joseph, Omul, biografia sa.
3. c) 1 (UN) castigator pentru premiul 1 – un voucher pentru o masă la brasseria Caju by Joseph Hadad, în valoare de 300 lei

IV.5.2. Rezultatele extragerii vor fi publicate pe pagina de Instagram a Organizatorului in data de 31 Decembrie 2021, la o ora aleasa de Organizator.

IV.6. Organizatorul se obliga sa faca public pe pagina de Facebook „Joseph Hadad” numele castigatorilor si premiile acordate. In situatia in care castigatorii refuza sa accepte premiul castigat sau nu se prezinta pentru ridicarea premiul , respectivul premiu nu va fi inlocuit cu un alt premiu sau beneficiu si nici nu se va acorda contravaloarea premiului in bani, acesta ramanand in posesia Organizatorului.

IV.7. Utilizatorii care nu indeplinesc conditiile de inscriere si participare mentionate in Regulament nu vor fi admisi in concurs.

IV.8. Organizatorul isi rezerva dreptul de a proceda, ulterior incheierii concursului, la validarea datelor cu care s-au inscris utilizatorii si de a-i elimina din tragerea la sorti, sau de a anula decizia prin care un utilizator este desemnat castigator, in conditiile in care respectivul castigator este suspectat de frauda sau in cazul utilizatorilor care s-au inscris pe baza unor conturi create de pe adrese temporare, provizorii, care expira automat dupa o perioada determinata de timp sau conturi care nu le apartin.

1. DESCRIEREA PREMIILOR ACORDATE

V.1. Premiile ce pot fi castigate sunt in numar total de 3 (trei) pentru concursul desfasurat pe Facebook, respectiv:

– premiul 3 – un cos cu produse Maille

– premiul 2 – cele 2 cărți ale lui chef Joseph Hadad – În bucătăria lui Joseph, carte de retete si Joseph, Omul, biografia sa.

– premiul 1 – un voucher pentru o masă la brasseria Caju by Joseph Hadad, în valoare de 300 lei, de care poate beneficia o singura data in perioada ianuarie – iunie 2021 (cu rezervare in prealabil).

V.2. Nu se acorda contravaloarea in bani a premiilor.

1. ACORDAREA PREMIILOR

VI.1.1. Castigatorii vor fi desemnati prin tragere la sorti, realizata pe platforma CommentPicker.

VI.1.2. In cazul in care realizarea extragerii castigatorului pe platforma web Comment Picker nu va fi posibila din cauza unor eventuale probleme tehnice independente de Organizator, extragerea va fi efectuata intr-o data anuntata ulterior, dar nu cu mai mult de 14 zile de la data initiala.

VI.2.1. Castigatorii vor fi contactati de catre un reprezentant al Organizatorului prin mesaj privat, transmis pe contul personal de Facebook, in vederea validarii pe baza actului de identitate si in vederea oferirii detaliilor privind ridicarea premiilor. Prelucrarea datelor din actul de identitate se face exclusiv în scopul identificării Castigatorilor îndeplinirii obligațiilor legale ale Organizatorului și al desfășurării în bune condiții a loteriei publicitare. Prin participarea la concurs, participantul își dă consimțământul expres pentru prelucrarea acestor date cu caracter personal.

VI.2.2. In cazul in care castigatorii concursului organizat pe pagina de Facebook a Organizatorului nu va putea fi contactat sau nu va raspunde pana cel tarziu la data de 31 ianuarie 2021, Organizatorul isi rezerva dreptul de a nu mai acorda premiul respectivului castigator. Astfel, va fi desemnat castigator o alta persoana desemnata in urma tragerii la sorti.

VII. CONDITII DE VALIDARE A CASTIGATORILOR

VII.1. Pentru a fi validat drept castigator, participantul trebuie sa indeplineasca cumulativ conditiile descrise in sectiunile anterioare ale Regulamentului. De asemenea, in momentul receptiei premiului, castigatorul trebuie sa prezinte un act de identitate valabil (cartea de identitate sau pasaportul). De asemenea, in momentul receptiei premiului, castigatorul trebuie sa confirme primirea acestuia prin semnarea formularului de primire, cu indicarea numelui complet.

VII.2.1. Din dorinta de a nu prejudicia nicio persoana care doreste sa participe la prezentul concurs, Organizatorul isi rezerva dreptul de a efectua verificari in ceea ce priveste corecta participare.

VII.2.2. In cazul in care, in urma verificarilor desfasurate de Organizator, rezulta ca exista participanti care incearca sau au incercat sa fraudeze procesul de inscriere, Organizatorul poate sa le restrictioneze participarea la concurs pe toata durata acesteia si/sau sa le retraga dreptul la premiul obtinut ca rezultat al activitatii lor neconforme.

VII.3.1. Contestatiile se pot face in 24 (douazecisipatru) de ore de la data afisarii numelui castigatorilor pe pagina de Facebook. Contestatia se trimite Organizatorului prin e-mail la adresa caju@hadad.ro si va cuprinde in mod obligatoriu:

1. i) numele și domiciliul
2. ii) prezentarea motivelor de fapt pe care se intemeiaza contestatia.

VII.3.2. Contestatiile se vor solutiona in termen de 48 (patruzecisiopt) de ore de la data primirii.

VII. 3.3. Persoanele desemnate câștigătoare în urma extragerii vor putea ridica premiile de la adresa strada Nicolae Golescu nr.16, sector 1, Bucuresti,  în termen de 30 (douazeci) de zile de la data afișării numelui pe pagina de Facebook. Dacă persoana desemnată câștigătoare nu se prezintă în vederea ridicării premiului în termenul menționat mai sus, aceasta va pierde orice drept în legătură cu premiul și nu va mai putea ridica nicio pretenție față de Organizator.

VIII. LIMITAREA RASPUNDERII

VIII.1. Inscrierile efectuate inainte sau dupa perioada mentionata in Regulament, nu vor fi luate in considerare.

VIII.2. Organizatorul nu isi asuma raspunderea pentru pierderile, intarzierile sau orice alte probleme la inscrierea in concurs, cauzate de furnizorul de internet sau conexiunea la internet a persoanei care doreste sa se inscrie. De asemenea, Organizatorului nu i se pot imputa intreruperile/disfunctionalitatile neanuntate ale furnizorului de internet sau blocarea accesului intern datorita aglomerarii retelelor pe perioadele de trafic intens care pot periclita inscrierea la eveniment in perioada de desfasurare a acestuia.

VIII.3. Organizatorul nu isi asuma raspunderea pentru situatiile in care castigatorul isi pierde dreptul de a utiliza serviciile oferite de Instagram pe durata concursului. In acest caz, participarea acestuia va fi invalidata.

VIII.4. Organizatorul nu isi asuma responsabilitatea pentru situatiile in care mai multe persoane revendica acelasi cont de Facebook participant; premiul va fi acordat persoanei care isi declara datele de contact si prezinta actul de identitate la ridicarea premiului.

1. TAXE SI IMPOZITE

IX.1. Orice obligatii de natura fiscala sau de alta natura, nascute in legatura cu Premiile acordate in urma loteriei publicitare, revin exclusiv in sarcina participantului castigator.

IX.2. Participantilor la campanie nu le sunt impuse niciun fel de cheltuieli indirecte suplimentare, cu exceptia cheltuielilor normale de desfasurare a loteriei (cheltuieli legate de accesul la Internet in vederea inscrierii formularului sau a solicitarii Regulamentului). Cheltuielile mai sus prevazute nu sunt si nici nu vor putea fi considerate a fi „cheltuieli indirecte” in sensul Ordonantei de Guvern nr. 99/2000 privind comercializarea produselor si serviciilor de piata, astfel cum a fost republicata, cu modificarile ulterioare.

1. INFORMAREA PARTICIPANTILOR

X.1. Regulamentul de participare/desfasurare este disponibil in mod gratuit oricarui solicitant, putand fi consultat pe website-ul www.chefjosephhadad.ro , la articolul denumit Regulament Concurs “Giveaway pentru gurmanzi ediția 2”.

X.2. Prin participarea la prezentul concurs, participantii sunt de acord ca datele lor de identificare sa fie stocate intr-o baza de date la care vor avea acces Organizatorul si dezvoltatorul aplicatiei, acestea putand fi folosite exclusiv pentru activitatile desfasurate de societatea DORADA MANAGEMENT SRL Bucuresti si partenerii sai in legatura cu organizarea prezentului concurs, cu respectarea dispozitiilor Regulamentului nr. 679 din 25 MAI 2018 privind protecţia persoanelor fizice în ceea ce priveşte prelucrarea datelor cu caracter personal şi privind libera circulaţie a acestor date (GDPR). Datele participanților vor fi stocate pe o perioadă care să permită desfășurarea în bune condiții a loteriei, iar după expirarea acestei perioade, în măsura în care Organizatorul are obligația legală de stocare, pentru perioada prevăzută de lege.

X.3. Conform prevederilor legale, participantii au acces gratuit la datele personale colectate sau prelucrate de Organizator, personal sau prin mandatari, printr-o cerere scrisa, datata si semnata, adresata acestuia.

X.4. Prin participarea la loteria publicitara, participantii sunt de acord ca, in situatia in care vor fi desemnati castigatori, numele lor de utilizator sa poata fi facute publice cu ocazia anuntarii castigatorului, fara ca acestia sa emita pretentii financiare fata de Organizator pentru organizarea acestor operatiuni. Pentru a evita orice dubiu, temeiul publicarii il constituie indeplinirea obligatiilor legale ale Organizatorului.

X.5. Tuturor participantilor le sunt garantate drepturile in conformitate cu GDPR, respectiv:

1) Dreptul de acces la datele prelucrate;

2) Dreptul la rectificarea datelor;

3) Dreptul la ștergerea datelor (“dreptul de a fi uitat”);

4) Dreptul la restricționarea prelucrării;

5) Dreptul la portabilitatea datelor;

6) Dreptul de opoziție;

7) Dreptul de a nu face obiectul unei decizii bazate exclusiv pe prelucrarea automată, inclusiv crearea de profiluri,

8) Dreptul de a retrage consimțământul în orice moment;

9) Dreptul de a depune o plângere la autoritatea de supraveghere competentă.

Organizatorul va utiliza datele personale furnizate de catre participanti la inscrierea in concurs exclusiv in scopul anuntarii si identificarii castigatorului.

1. RASPUNDEREA ORGANIZATORULUI

XI.1. Organizatorul este exonerat de raspundere in caz de forta majora sau de caz fortuit, potrivit prevederilor art. 1351 Cod Civil.

XI.2. Pentru scopul acestui Regulament, forta majora inseamna orice eveniment care nu poate fi controlat, remediat sau previzionat de catre Organizator si a carui aparitie il pune pe acesta din urma in imposibilitatea de a-si indeplini obligatiile asumate prin prezentul Regulament. In categoria acestor evenimente sunt incluse, fara a se limita la acestea: razboaie, incendii, inundatii, greve si blocade, cutremure, alte catastrofe de orice fel, precum si orice reglementare care poate interzice sau modifica termenii Regulamentului.

XI.3. Organizatorul nu isi asuma responsabilitatea pentru orice situatii ce ar putea rezulta din folosirea de catre o alta persoana decat participantul a datelor sale de identificare, a numarului de telefon, a adresei de e-mail ori a contului sau Facebook.

XII. DISPOZITII FINALE

XII.1. Prin inscrierea in concursul „GIVEAWAY PENTRU GURMANZI ediția 2” participantii sunt de acord cu prevederile prezentului Regulament.

XII.2.  DORADA MANAGEMENT  SRL isi rezerva dreptul sa modifice prezentul Regulament ori de cate ori este necesar.

XII.4. Eventualele litigii aparute intre Organizator si participantii la concurs vor fi solutionate pe cale amiabila sau, in cazul in care aceasta nu va fi posibila, de catre instantele judecatoresti competente.

S.C DORADA MANAGEMENT SRL

Prin reprezentant,

YOSEF HADAD

Inventarea frigiderului a ușurat viața tuturor, iar gătitul a atins noi orizonturi datorită lui. Însă această minunată invenție nu este pentru orice, chiar dacă este pentru oricine acum. Sunt diverse legume și alimente, în general, cărora le stă mai bine la temperatura camerei decât pe rafturile reci.

Așa că m-am gândit să vă fac o trecere în revistă a acelor ingrediente pe care este bine să le păstrați afară.

Cartofii se păstrează într-un loc uscat și răcoros, preferabil într-o pungă de hârtie. Umezeala din frigider îi face făinoși. Ceapa se umezește și devine moale și neplăcută în frigider. Așa că locul cel mai bun de păstrare pentru ea este unul uscat și răcoros, și nu într-o pungă de plastic. La fel și usturoiu. La frigider devine gumos.

Avocadoul poate fi ținut și în frigider, dar va ajunge mai bine și mai ușor la gradul de coacere dacă stă la temperatura camerei. Dacă vreți, însă să dureze mai mult, atunci puteți să îl țineți în frigider. La fel și în cazul bananelor, mai ales dacă le cumpărați mai verzi.

Și busuiocul sau pătrunjelul rezistă mai bine la temperatura camerei, dar secretul este să aibă tulpinile puse într-un vas cu apă. Exact ca la flori.

Se pare că pielea ardeilor grași își pierde fermitatea la temperaturi mici, așa că este mai bine să îi țineți afară. Tot temperatura afectează și castraveții, care la frigider vor deveni mai apoși. Dacă totuși vreți să îi țineți acolo, secretul este să îi puneți în folie alimentară. Și chiar și roșiile sunt mai zemoase și mai gustoase dacă sunt păstrate la temperatura camerei. Același lucru se întâmplă și cu citricele, care se păstrează mai bine pe masa din bucătărie.

Murăturile nu sunt în niciun fel afectate de frigider, însă din moment ce sunt deja conservate, este păcat să ocupați locul din frigider cu ele.

Sosurile gata preparate (cum ar fi ketchup-ul, sosul hot chili, sosul de soia, etc) au conservanți suficienți ca să stea în cămară, fără a mai ocupa locul în frigider. La fel și mierea, care este ea însăși un conservant, deci poate sta oriunde. Și conservele de orice fel tot în cămară își au locul.

Pâinea pusă la congelator este ok, însă frigiderul nu o ajută să se păstreze proaspătă mai mult decât dacă stă pe masă.

Nucile și semințele își pierd din aromă în frigider, la fel și ciocolata, care mai prinde și acea culoare albicioasă, deloc apetisantă.

Cei care mă urmăresc știu bine afinitatea mea pentru ingredientele de cea mai bună calitate, cu atât mai mult dacă e vorba de cele pe care le folosesc de zi cu zi. La fel îmi aleg și parteneriatele, doar cu branduri testate, potrivite cu filosofia mea legată de gastronomie și doar pe termen lung. Este și cazul colaborării cu celebrul brand de muștaruri Maille, cu care am pornit alături de mai bine de 4 ani. Am pregătit o nouă serie de rețete cu muștarurile lor, ca să vă folosească drept inspirație în propria bucătărie. Muștarul este un ingredient fantastic, fiind unul dintre cele mai cunoscute condimente la nivel mondial, considerat drept “condimentul națiunilor.”Vă las aici o rețetă cu stil, așa cum îmi place mie, elegantă și foarte bine echilibrată.

Salată de rață confiată cu sos de muștar Maille

Ingrediente marinata rață confiată

• pulpe de rață
• 1 si ½ l grăsime de rata/gâscă sau ulei de floarea soarelui
• 5 foi de dafin
• 7 – 8 boabe de piper negru
• 4-5 enibahar
• ¼ usturoi cu coajă (dinți tăiați pe jumătate)
• rozmarin
• 3 frunze de cimbru
• 1 buc. de anason
• ½ coajă de portocală rasă (doar partea portocalie)
• ½ coajă de lămâi rasă (doar partea galbenă)
• 1 linguriță de sare

Mod de preparare

Se topește grăsimea până se face ca un ulei. Se adaugă toate mirodeniile.Se amestecă foarte bine și se adaugă puțină sare. Se pun și pulpele de rață și se lasă la foc foarte mic fără să dea în clocot. Să nu depășească 50 de grade.Peste 3 ore se verifică cu scobitoarea. Se lasă 4 ore pe foc. Se scoate apoi și se lasă la răcit în oală. Cand grăsimea s-a făcut albă se scoate și se bagă la frigider.

Ingrediente salată de rață

• 1/2 Mango
• 5-6 frunze de andive
• 1/2 dinți de usturoi
• 1 lingură muștar Maille dijon
• 1 lingură muștar Maille dijon boabe
• 1/2 lingură muștar Maille cu miere
• 1 portocală
• 1 si 1/2 aceto balsamic
• 1 lingura miere de albine
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură ulei floarea soarelui

Mod de preparare

Se scoate pulpa de rață, se curăță bine de grasime și se îndepărtează pielea. Cu mâna se scoate toată carnea de pe os (ATENȚIE! Să nu rămână zgârciuri). Se toacă julien cu cuțitul, foarte fin. Se pune toată carnea într-un bol. Se iau andivele și setaie julien. Se adaugă în rață. Se taie mango în cuburi, puțin mai mare ca brenoise, și se adaugă. Sos de salatăToate ingredientele de la marinată se pun împreună, se strecoară zeama de portocale și se amestecă totul în blender până iese un sos fin. Se poate adăuga piper negru zdrobit dacă se vrea mai picant. Montare în farfurieDupă ce sosul e gata, se adaugă rața cu legume și se amestecă bine, până se aerisește. Se ia o formă, se pune în mijlocul farfuriei și se umple cu salata de rață. Se presează puțin cu o linguriță să se scoată forma. Se decorează cu salata frisse, flori comestibile și cu afine proaspete.

Poftă bună!

…Și spun și eu ce am pe suflet.

De când mă știu, am muncit. Mult, fără să crâcnesc, fără să mă plâng, știind că e singura cale de reușită, singura cale de a face performanță. Banii eu fost mereu o consecință pentru mine, nu un scop. De altfel, tot ce mi-am dorit, a fost să creez repere în gastronomie, să gătesc până în ultima clipă și să las ceva în urmă copiilor mei, să pornească cu un sprijin în jungla vieții. Tot ce am construit până azi a pornit de la un vis propriu, enorm de multă muncă și o echipă fantastică pe care am reușit să o formez și să mă ajute să transform visurile în realitate.

Nu sunt atras de mașini, vile, extravaganțe, vacanțe exotice. Chiar și plecările pe alte meleaguri, au un singur numitor comun. Cercetarea în gastronomie, merg să testez locuri noi, abordări, să văd cum se simte și se mișcă lucrurile în alte bucătării ale lumii.

Până la vârsta asta, am trăit și văzut multe, dar ceea ce se întâmplă anul acesta, nu am crezut că voi trăi. Ceea ce nu înțeleg mulți este că aceasta nu e doar o criză sanitară, este și una identitară pentru foarte mulți. Iar noi, din domeniul Horeca, ne întrebăm zi de zi cum arată mâine? Un mâine imprevizibil, în ceață, ca fata Morgana din deșert.

E o perioadă în care te aștepți ca oamenii să fie mai uniți, mai empatici, mai aproape, mai împreună, pur și simplu mai buni. Doar că, uneori, descoperi că exact astfel de perioade arată omul fix așa cum e, gol.

Când s-a decis închiderea totală a restaurantelor, la jumătatea lunii martie, brusc și imprevizibil, eram la o lună distanță de lansarea celui mai nou concept, MACE by Joseph Hadad, o transpunere a vieții mele din Maroc, locul de baștină al mamei mele. Am visat acest loc mai mulți ani la rând. De altfel, fiecare proiect lansat de mine, a fost un tribut adus familiei mele și locurilor de unde provin. Pentru că datorită lor am reușit, în primul rând. Dar și pentru că bucătăria marocană și cea orientală îndeosebi, are ceva aparte, te poartă cu simțurile în colțuri nebănuite.

Și iată-mă, alături de echipă, în martie, întrebându-ne ce să facem. La acel moment, încă speram să fie totul un coșmar, care să se termine repede. Și am decis să ne ținem de planul inițial, cu decalarea lansării până  la momentul revenirii activității. Doar că, planurile noastre aveau să se dovedească nefezabile, pentru că perioada de lockdown a însemnat și un blocaj cu lucrările, cu importurile, cu oamenii. Cu plățile făcute în avans, cu toate speranțele răvășite, am știut un singur lucru. Că trebuie să fac orice pentru a îmi proteja oamenii. Nimic nu a contat în acel moment pentru mine.

JOSEPH by Joseph Hadad, restaurantul de fine dinning lansat în 2013 cu multă trudă și pasiune, era deja în planuri de relocare încă de la finalul anului 2019. Găsisem și semnasem actele pentru noul spațiu, iar criza sanitară ne-a prins cu planurile de design pentru noul spațiu aproape finalizate și un plan de redeschidere pe final de 2020. Pentru că în acel moment, MACE era deja aproape de finalizare, cu o dată de lansare planificată pentru luna aprilie, stabilisem împreună cu echipa că e bine să lăsăm o distanță între cele 2, astfel încât să nu facem lucrurile pe grabă și să poată avea fiecare concept timp suficient de rodaj. Locul unde a început povestea JOSEPH este o casă superbă, veche de mai bine de 100 de ani, cu o grădină frumoasă, dar și un spațiu în care am investit enorm pentru a îl transforma în locul minunat pe care îl apreciau atât de mult oaspeții. La momentul debutului crizei, eram prea avansat cu MACE, ca să pot renunța la planurile inițiale, așa că a fost nevoie să îmi calc pe inimă și să fac orice pentru a salva echipa. Așadar, decizia firească a fost să renunț mult mai repede decât aș fi vrut la spațiul JOSEPH și să aloc toate resursele de timp, bani și energie pe continuarea MACE. O altă decizie firească a fost să relochez echipa JOSEPH la MACE, ca să le asigur continuitate în muncă.

Au urmat două luni, între martie și mai, în care am făcut și refăcut schemele și calculele de sute de ori. Am pus la bătaie tot ce aveam, ca să supraviețuim. Tot ce am eu, spun eu pentru că nu am nici un asociat, am pus la bătaie ca să putem continua planurile și să putem păstra echipa.

Nu mi-am mai dorit din acel moment decât să supraviețuim, să rămânem împreună, am simțit de atunci că va fi un an de cumpănă.

Astăzi, la 5 luni de la declanșarea crizei, mulți au cedat deja, nu au mai rezistat, au închis. Oameni cu visuri ca ale mele, cu planuri, cu echipe, au fost nevoiți să renunțe la tot, au pierdut. Și atunci, te gândești cumva că, în final, suntem noi cu mintea și mâinile noastre. Nu mai contează nici faima, nici aprecierile, nici critica, nici premiile, toate acestea pălesc.

Că tot veni vorba, am primit mereu critica cu deschidere, chiar am încurajat oamenii să spună ce simt vizavi de munca mea. Am acceptat și apreciat critica în aceeași măsură ca și laudele. Desigur, atâta vreme cât este constructivă, cât ajută la evoluție. Am acceptat cu drag și premiile și aprecierile publice, cu toate că nu le-am vânat niciodată, faima nu mă hrănește. Sigur, tuturor ne plac aplauzele la scenă, îți dau o stare anume și încredere că ceva faci bine, dar nu am considerat niciodată că mi se cuvine ceva. Trăiești mai bine și mai liber așa.

Ce vroiam să spun defapt, printre altele?
Vroiam să îi mulțumesc public domnului Butunoiu pentru că ne-a vizitat de curând la MACE și că a fost dornic să descopere universul creat acolo, gusturile marocane. Îi mulțumesc și pentru critică, de altfel caracteristică. Doar că, recitind, îmi dau seama că a depășit cu mult linia fină a criticii constructive, transformând scrierea mai degrabă în judecată, chiar și cu ceva informații neverificate și aruncate în text. Și atunci, nu pot să nu mă întreb. Cu ce drept judecați munca unui om, pe care în esență nu îl cunoașteți? Ați condus un business în acest domeniu și ați coordonat o echipă de peste 100 de oameni măcar 1 zi? Dar stați, chiar ați condus un business în domeniu, doar că ați închis repede. Prea repede ca să înțelegeți dimensiunea și greutățile acestei industrii. O industrie greu încercată în aceste momente, care poate ar merita mai multă înțelegere, ba chiar aprecieri publice pentru cei care nu renunță, pentru cei care au ținut de oameni indiferent de sacrificii. Pentru că aceia sunt, domnule Butunoiu, adevărații supraviețuitori. Cei care au ales, atunci când totul în jurul lor se destrăma, să continue, să aibă curaj, să investească ce au, ba chiar și ce nu au. Mi-ar fi plăcut să citesc despre acești oameni mai mult.

Altfel, vă apreciez în continuare, vă doresc succes, dar vă rog respectuos să uitați de mine de aici  înainte, să nu mă mai invitați la evenimentele dumneavoastră, să nu mă mai premiați. Nu în ultimul rând, învățați să fiți om!

Al vostru,

Joseph