chefjosephhadad.ro

gulie

3 rețete cu surprinzătoarele gulii

No Comments

Guliile nu sunt niște legume prea des folosite și este păcat pentru că sunt foarte bune, fie că le consumăm crude sau gătite, la micul dejun sau la cină. Așa că m-am gândit să vă ofer trei variante de rețete surprinzătoare cu gulii.

Chiftele marocane de pui cu gulii.

Avem nevoie de 500g carne de pui tocată care se amestecă cu o ceapă și un morcov date pe răzătoare și cu două felii de pâine fără coajă. Se mai adaugă un gălbenuș, o lingură de pătrunjel tocat și sare și piper. Carnea se amestecă bine și se formează chiftele.

Separat se toacă o altă ceapă foarte fin, împreună cu 3 căței de usturoi feliați și se trag la tigaie în câteva linguri de ulei de măsline. Se adaugă jumătate de linguriță de curcumă și jumătate de baton de scorțișoară. Se adaugă 400 ml apă și se așază chiftelele înăuntru împreună cu feliile de gulie tăiate în segmente, la fel ca un măr. Se pune capacul și se lasă să se înăbușe 50 de minute. Apa trebuie să scadă.

Salată tunisiană cu gulii

Guliile se taie bastonașe. Ardeiul gras se taie joulien. Țelina apio se taie și ea bastonașe. Se adaugă ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare, piper și harissa. Cine nu are harissa, poate să pună un amestec de boia dulce cu puțină boia iute. Deasupra se presară coriandru. Se lasă apoi câteva ore ca să se întrepătrundă gusturile.

Salata aceasta poate fi mâncată și ca atare și ca garnitură pentru mâncăruri cu cuscus.

Gulii umplute cu brânzeturi

Este o rețetă pe care o putem face din bucăți de legume rămase prin frigider. Guliile se curăță de coajă și scobesc cu lingurița . Miezul scobit se stoarce în mână ca să iasă apa din el. Guliile scobite se pun la fiert cu un pic de sare până s-au înmuiat un pic. Apoi se scot în apă rece, după care se lasă să se scurgă.

Morcovul se dă pe răzătoare. La fel și dovlecelul, țelina, conopida. Odată ce sunt rase toate, se storc ca să iasă apa din ele. Se amestecă cu miezul de gulie și apoi cu parmezan ras, cu telemea sfărâmițată, brânzeturi cu mucegai alb și albastru tocate și ele. Se adaugă pătrunjel tocat și nuci tocate și se asezonează cu foarte puțină sare și cu piper negru zdrobit. Întreaga compoziție se amestecă cu un ou care să o lege.

Într-o tigaie se pune apă cam de 1-2 cm, să fie cam pe la jumătatea unei gulii. Se adaugă unt, vin alb, usturoi tocat și sare.

Se umplu guliile cu compoziția de legume cu brânză. Se așază guliile umplute în tigaia cu sosul. Se rade parmezan peste gulii și sos. Se acoperă tigaia cu staniol și se lasă 4-5 minute la foc mediu.

Se așază în farfurie și se presară cu câteva linguri din sos și câțiva stropi de ulei de măsline. Pentru o imagine mai fresh, puteți adăuga pătrunjel proaspăt.