Schimbarile ce se succed in natura de-a lungul unui an, trecerile de la o perioada la alta le consider drept o evolutie logica, normala, dar si o imbunatatire continua. Fie ca e vorba de trecerea anilor, imbogatirea cu experiente noi, cunostinte pe care le acumulez, feedback-uri ale clientilor pe care pun mare pret sau pur […]
Sunt adeptul principiului putin dar bun. Atat in bucatarie, cat si in viata de zi cu zi, in parteneriatele pe care le fac. Acum 3 ani, dupa multe luni de tatonari si testari, am acceptat sa devin imaginea uleiului de masline Terra Creta, produs pe frumoasa insula si multi premiat in toata lumea pentru calitatile […]
Mai avem cateva zile si, in mod oficial, vine iarna. Asa ca m-am gandit sa va incalzesc sufletul cu un desert special, un trio care se completeaza atat de aromonios si imbina gusturi minunate. Haideti sa-l pregatim impreuna! Va invit sa il savurati alaturi de familie sau prieteni dragi, sa va bucurati impreuna de fiecare […]
Dragi prieteni, Sarbatorile de Iarna se apropie cu pasi repezi si deja intram in atmosfera preparatelor speciale, a gusturilor inconfundabile, a aromelor atat de specifice si a cadourilor culinare si nu numai. In perioada urmatoare, va voi prezenta diferite retete special create pentru a celebra periada urmatoare, pentru a va surprinde si a va bucura […]
Un preparat deosebit de aromat si de fin. Tajine (se pronunta “tajin”) este numele marocan al unui vas tuguiat din teracota, dar si al tocanelor care se pregatesc cu si in el. Este o mancare traditionala din Maroc, mancare facuta in casa din vremuri vechi, gustoasa si inconfundabila. Haideti s-o pregatim impreuna!
Muhamarul este un preparat usor de facut, pe care-l stiu de la mama mea. Este o reteta marocana, care la noi se face cand se strange familia la masa. Muhamarul se serveste direct de pe tocator din lemn, inconjurat de salata, si fiecare ia cate o felie. Cand il vad romanii, spun ca arata ca […]
Midiile cu cochilile pot fi gatite nu doar cu cartofi prajiti si usturoi, ci si umplute. La fel, pieptul de rata afumat, un ingredient deosebit, poate fu folosit cubulete, nu doar ca bucata intreagam astfel incat dintr-unul sa obtineti doua portii. M-am gandit sa va recomand o reteta deosebita, spectaculoasa de-a dreptul, un mod creativ […]
Ziua de luni este, de obicei, una mai lenta, ne urmim mai greu, pofta de treaba are un crescendo nu foarte alert si parca ne adunam fortele de unde se poate, pentru a fi in forma maxima in zilele urmatoare. Asa ca nici preperatele pe care le pregatim sau le savuram intr-o astfel de zi, […]
Dragi prieteni, v-ati gandit pana acum la o astfel de combinatie inedita: scoici St. Jaques alaturi de chorizo si linte verde? Diferite bucatarii ale lumii folosesc ingredientele separat, le alatura altora asemenatoare sau creeaza preparate speciale, in functie de influentele existente. Eu astazi va invit sa ne indreptam atentia catre sudul Spaniei si partea de […]
Sunt tare bucuros ca am avut norocul de a ma naste intr-o zona atat de bogata din toate punctele de vedere – cultural, istoric, dar mai ales gastronomic – cum este cea a bazinului Mediteranei si am putut sa gust, sa incerc, sa traiesc fiecare influenta, s sa simt prospetimea fiecarui ingredient, sa ma delectez […]
