O rețetă de paste fresh, de primăvară, care arată spectaculos și are un gust delicios. Ingrediente 350 gr de tagliatelle 22 frunze de busuioc 150 gr de spanac 1½ lingură de ceapă eschalot tocată 560 gr de file John Dorry 2 linguri de ulei de măsline 1 zucchini 1 fir de cimbru 50 gr de […]
Crema de fasole 1 ½ pahar fasole albă uscată ½ morcovi ¼ rădăcină țelină ½ Cceapa eschalot 2 fire cimbru 3-4 boabe de piper negru 20 ml ulei de măsline Se spală bine fasolea și se lasă la frigider o noapte. În ziua pregătirii preparatului, se scoate de la frigider și se mai spăla o […]
Ingrediente 500 g file de halibut 300 g de cartofi 2 fire de cimbru 4 linguri vin alb demisec 1 lingură plină de ceapă eschalot tocată 5 linguri de ulei de măsline 50 g de parmezan 40 ml smântână lichidă 32% grăsime piper alb sare 100 ml supă bază de peste 50 g de unt […]
Această rețetă de biban de mare pare complicată, însă este foarte ușor de făcut și puteți să vă impresionați musafirii cu un platou ca la restaurant. Gustul delicat al bibanului merge perfect cu gustul catifelat al vinetei coapte și aromele date de ardeiul capia. Ingrediente 4 fileuri de biban de mare (seabass) 2 vinete usturoi […]
O combinație interesantă de spanac cu pește, de inspirație mediteraneeană, cu arome suave și texturi complexe. Ingrediente file de halibut 520 gr (180 gr/persoană) 2 bucăți ceapă eschalot 500 gr spanac 120 ml ulei de măsline 1 bucată anghinare 3 roșii 20 măsline Thasos sau Kalamata 50 gr migdale ½ linguriță pătrunjel tocat 6 frunze […]
Shashimi este o modalitate de consumare a peștelui crud, care mie îmi place foarte mult. Dar mare atenție la prospețimea ingredientelor pentru că nu este de glumit cu peștele crud care nu a fost păstrat în condiții optime. Ingredinte sos de mango 180 gr piure de mango ½ baton lemongrass 4 frunze de busuioc 80 […]
Daca as face un top al legumelor preferate, cu siguranta rosiile ar fi cap de lista. In afara de gustul bun, sunt foarte benefice pentru organism si pot fi folosite intr-o sumedenie de retete, reci sau calde, gatite sau brute si, mai ales, pot fi savurate si in simplitatea lor. Asa ca, in clipa in […]
Îmi place să mănânc pește. Face parte din ființa mea, din modul meu de a fi. Îmi place să mănânc pește în diverse combinații, cu legume de sezon și condimente care să-l pună în valoare fără a-i acoperi aromele. Atunci când gândesc o rețeta unui preparat din pește mă gândesc la texturi diferite, la elemente […]
Salatele sunt preferatele mele pentru că poți combina în ele o mulțime de arome, de texturi și de culori. Poți încerca la nesfârșit ingrediente, amestecându-le până când obții gustul acela perfect. Îmi place să mănânc salate și vara și iarna, și primăvara și toamna. Fiecare anotimp aduce cu el alte ingrediente proaspete. Pot păstra unul […]
Schimbarile ce se succed in natura de-a lungul unui an, trecerile de la o perioada la alta le consider drept o evolutie logica, normala, dar si o imbunatatire continua. Fie ca e vorba de trecerea anilor, imbogatirea cu experiente noi, cunostinte pe care le acumulez, feedback-uri ale clientilor pe care pun mare pret sau pur […]
