Întotdeauna m-am preocupat să am un stil de viață sănătos și transpun filozofia mea de a mânca și în modul în care gândesc meniurile atât la Restaurantul Joseph by Joseph Hadad, cât și la Caju.

Grija pe care o am pentru ingrediente, pentru combinația dintre ele, abordarea holistică a ceea ce înseamnă hrănire se traduce acum prin introducerea în meniul de la Caju a unui preparat conceput după principiile dietei Paleo.

Pentru cei care nu sunt familiarizați cu acest stil de alimentație trebuie să spun că dieta Paleo este una destul de simplă. Mai poartă denumirea și de Dieta Epocii de Piatră și a fost concepută de medicul Loren Cordain care susține că putem opri apariția bolilor lumii moderne, dacă consumăm aceleași alimente ca a strămoșilor noștri. Evident, nu trebuie să ne apucăm să vânăm, dar este ideal să renunțăm la tot ceea ce este procesat sau descoperit odată cu epoca industrializării. Nu există restricții privind numărul de calorii, în schimb trebuie să asigurăm organismului fibre și proteine de cea mai bună calitate.

Pornind de la acest concept, am introdus în meniul de la restaurantu Caju Messy Burger, un preparat care nu are pâine. Ingredientele au fost alese cu cea mai mare grijă, la fel cum fac cu fiecare dintre preparatele din restaurant. Am susținut întotdeauna că mâncarea din ingrediente proaspete, cât mai puțin procesate, gătite cu grijă pentru a nu distruge vitaminele și mineralele este ceea ce avem nevoie pentru o viață sănătoasă.

Messy Burger nu are chiflă pentru că, potrivit principiilor dietei Paleo, stomacul nostru nu este foarte bine pregătit pentru a digera cerealele. M-am gândit mult timp cum pot face din clasicul burger unul paleo și cred că am găsit cea mai bună soluție. Știu că pentru mulți chifla este parte din plăcerea acestui preparat, dar prin modul în care am îmbinat ingredientele, prin condimentele care aromează în mod echilibrat tot burgerul am ajuns la un rezultat care îi va face și pe cei mai mari iubitori de pâine să aleagă messy burger.

Chiar dacă nu ești adept al dietei paleo te invit să treci pe la restaurantul Caju și să încerci messy burger. Sunt convins că vei mai veni și a doua oară, tot pentru el.

Al vostru,

Joseph