chefjosephhadad.ro

BLOG

Mici trucuri care vă salvează bucătăria

No Comments

Atât în bucătăriile profesionale, cât și în cele mici, de bloc, spațiul este esențial pentru o masă pregătită cu dibăcie. Uneori se pierd minute prețioase când nu găsești cine știe ce ustensilă sau condiment. Tocmai de aceea, eu țin foarte mult la păstrarea ordinii și îmi rog mereu echipa să țină cont de asta.

Lucrurile trebuie să aibă locul lor și să fie din nou puse în același loc după ce au fost folosite. În bucătăriile de restaurant, acest lucru este obligatoriu, pentru că mai mulți bucătari lucrează cu aceleași obiecte și ingrediente. Dar obiceiul se poate translata și la bucătăriile domestice. Așa că stabiliți clar locul unde vă țineți lucrurile și ingredientele, iar pentru o organizare și mai eficientă, separatoarele de sertare, cutiile, etc, sunt indicate. Astfel, nu veți mai pierde presa de usturoi într-un sertar în care aveți aruncate toate ustensilele mici.

Planificarea în avans a meselor este și ea o modalitate de a „valsa” prin bucătărie. Dacă știți ce veți mânca la următoarele cine, atunci puteți pregăti în avans o parte din ingrediente, astfel încât seara, după o zi de muncă, să nu mai pierdeți timpul cu adunarea și procesarea ingredientelor. Ori de câte ori aveți niște momente libere, poate în weekend, puteți să vă ocupați de acestea, la fel cum bucătarii își fac pregătirile înainte să înceapă service-ul în restaurant.

Și nu uitați de verificarea săptămânală a „stocului”. Adică aruncați o privire prin frigider să vedeți ce este vechi, ce sosuri la borcan și-au depășit termenul de valabilitate sau ce pungi din cămară sunt pe cale să expire. Astfel veți reduce risipa alimentară și veți ști ce să cumpărați la următoarea tură prin supermarket.

Salată Spring cu sos de muștar Maille

No Comments

Gândul la primăvara care se apropie e unul dintre factorii care îmi dau doza zilnică de optimism, după un an tare greu. Și cum eu respir prin ceea ce fac, iar inspirația îmi vine mereu din natură, am zis să vă propun o rețetă bună și ușoară…ca o adiere de primăvară.

Vedeta în acest caz este cu siguranță sosul, care e absolut GENIAL și pe care cu siguranță îl puteți folosi și la alte salate. Am pregătit sosul pe bază de muștar cu 2 dintre sortimentele mele preferate de la Maille și vă las mai jos rețeta detaliată.

Salată Spring cu sos de muștar Maille

SALATA SPRING
Castravete 50 gr
Morcov 50 gr
Ridichi 2 buc
Conopidă 1 buc ( floare)
Mix de salată
Andive 5 frunze
Salată  mixtă 50 gr
Baby spanac 25 gr
Ceapă verde 1 fir

Decor
Ciuperci 1 buc
Alune caramelizate 4-5 buc
Busuioc fresh 2-3 frunze
Roșii cherry 2 buc

Sos muștar
Muștar Maille a l’Ancienne 1 lingură
Muștar Maille Mittelscharf Mild Cremig  1 lingură
Miere 1 linguriță
Usturoi 1 buc
Oțet balsamic un vârf de linguriță
Fresh portocale de la o jumătate de portocală
Ulei măsline 7 linguri
Ulei floarea soarelui 7 linguri

Mod de preparare / sosul de muștar
Puneți într-un bol muștarul,  adăugați mierea, oțetul balsamic, sucul de portocale, usturoiul pisat și, treptat, adăugați  uleiul de floare și cel de măsline, amestecând cu un tel foarte energic, până se încorporează tot uleiul.

Alune de pădure caramelizate

Alune de pădure 4-5 buc.

Zahăr tos 3 linguri

Apă 15 ml

Mod de preparare/ alune de pădure caramelizate

Puneți apa cu zahărul la foc, se lasă să fiarbă până devine un sirop mai gros (o să îți dai seama ca ușor ușor începe să facă bule multe) adăugați alunele de padure și amestecați până se prinde tot zahărul de alune, după care le dai de pe foc și le răstorni într-un bol sau o farfurie. Puneți alta oală la foc și băgați alunele de pădure dar fără zahărul care nu s-a prins de alune și la foc mic amestecați continuu până se caramelizează (să aveți răbdare:))). Le rasturnați pe o tavă, pe ceva ce nu poate fi topit ușor (o tavă din tablă sau sticlă) și, cu ajutorul unei linguri, le despărțiți ușor.


Tips
Toate legumele după ce au fost feliate se bagă în apă cu gheață până ce terminați sosul.

Mod de preparare
Înainte de a face salata, legumele tăiate se pun pe un prosop de hârtie  să se scurgă puțin de apă.
Sosul se pune în bol, se adaugă legumele feliate, salata mixta și, cu ajutorul mâinilor, începeți să le amestecați de jos în sus.
Se decorează cu alune caramelizate, ciuperci tăiate felii, roșiile cherry tăiate în 4 și frunze de busuioc.

Aștept păreri legate de gust și mesajele voastre cu idei de rețete pe care ați vrea să le pregătesc pe viitor.

Al vostru,

Joseph

Greșeli de evitat la măsurarea ingredientelor

No Comments

Odată cu experiența în bucătărie, fie ea una profesională sau casnică, învățăm „să punem din ochi” ingredientele, așa cum spun gospodinele. Și asta pentru că am repetat de atâtea ori rețeta respectivă, sau altele în care am tot măsurat diversele ingrediente încât ne este simplu să aproximăm cam cât însemnă fiecare. Dar la acest stadiu ajungeți târziu, și mai ales în cazul prăjiturilor, acolo unde cantitățile trebuie să fie cât se poate de exacte, măsurarea este încă necesară.

Iar când vine vorba de cantități, acestea sunt exprimate în rețete în diverse forme și greșelile pot apărea oricând. Iată, așadar, câteva modalități prin care puteți evita greșelile de măsurare.

În primul rând, dacă rețeta cere o cană de făină, de exemplu, aveți grijă să folosiți aceeași cană pentru toate ingredientele măsurate cu această unitate. La fel și în cazul rețetelor care cer două părți de ceva și o parte de altceva. Important este să folosiți aceeași unitate de măsură. În plus, o cană însemnă ca aceasta să fie plină până la gură. Și încă ceva, apropo de făină: în funcție de tipul de făină folosit, într-o cană pot încăpea diverse gramaje pentru că unele sunt mai grele, altele mai ușoare.

În cazul ierburilor aromatice, când se spune în rețetă, de exemplu, două lingurițe de pătrunjel tocat, primul pas este tocarea, pentru că două lingurițe de frunze de pătrunjel netocat nu înseamnă aceeași cantitate. Și tot în cazul ierburilor aromatice se poate face conversia între cele proaspete și cele uscate. Dacă rețeta cere busuioc proaspăt, dar tot ce aveți în casă este cel uscat, atunci proporția ar trebui să fie de 3 la 1. Adică la 3 lingurițe de busuioc proaspăt tocat, puneți de fapt o linguriță de busuioc uscat. Acesta este mult mai concentrat în gust odată cu eliminarea apei din țesut.

Dacă nu aveți cântar, ci doar o cană gradată, probabil că ați observat că există măsurători diferite pentru lichide și ingrediente uscate. E simplu când ai de măsurat lapte sau zahăr, dar ce te faci când ai de măsurat iaurt ori Nutella? Sunt ele lichide? Experții zic că pentru o acuratețe cât mai mare, acestea nu ar trebui tratate ca lichide, ci ca solide, așa că va trebui să folosiți gradațiile pentru făină, nu cele de lapte.

Sosuri de tahini

No Comments

Dacă aveți în casă tahini cumpărat pentru humus și vi se pare că stă degeaba în cămară, aș vrea să știți că mai sunt multe alte moduri delicioase de a-l folosi.

De exemplu, cu iaurt.

Sau un sos pe care să îl folosiți pentru legume sau chiar de întins pe lipie ori pită. Se amestecă în blender tahini cu usturoi și zeamă de lămâie, sare și pier alb. Dacă vreți să fie mai subțire, se adaugă un pic de apă rece.

Mai avem și tahini cu za’atar și susan. Baza este aceeași ca mai sus, cu apă, lămâie și usturoi, asezonat, dar se mai adaugă condimentul za’atar și susan puțin tras în tigaie. Za’atarul se amestecă în pasta de tahini și se pune în bolul de servire. Se toarnă puțin ulei de măsline și se presară cu susanul prăjit. La noi se mănâncă frecvent această combinație cu lipie sau pită. Pentru o combinație și mai complexă, deasupra se pot pune boabe de năut fiert sau pătrunjel ori coriandru tocat.

Dar tahini poate fi și un condiment bun pentru înghețată. În loc de clasicul sos de ciocolată sau frișcă, se pune peste înghețata de vanilie sos tahini luat direct din borcan, peste care, dacă vreți, puteți presăra și niște susan, alb sau negru, pentru un efect estetic mai spectaculos.

Alte legume umplute

No Comments

Printre mâncărurile pe care le-am descoperit când am venit în România, au fost și ardeii umpluți. Apoi supa de ardei umpluți. Și dovleceii umpluți… ca să nu mai zic de roșiile umplute cu salata de boeuf sau salată de vinete, care nu lipsesc de la mesele tradiționale pe care gospodinele le prepară la ocazii speciale. Și pentru că vă plac așa mult legumele umplute, m-am gândit să vă dau și eu niște rețete de ale mele de legume umplute, altele decât sunteți obișnuiți.

Țelină umplută

Aveți nevoie de rădăcini de țelină micuțe, pe care să le curățați și să le scobiți, lăsând un perete de aproximativ jumătate de centimetru. Se pun la fiert în apă cu sare sau, și mai bine, în supă de legume. Se fierb până sunt înmuiate aproape 60-70% și se scot.

Pentru umplutură se folosește carne de vită mai grasă, tocată. Se fierbe parțial orezul (cât 30% din cantitatea de carne) și se amestecă cu ceapă tocată și sotată, pătrunjel și coriandru tocate, boia, nucșoară, scorțișoară și piper negru zdrobit. Se sotează compoziția și se amestecă cu carnea.

Se umplu cu vârf rădăcinile de țelină parțial fierte.

Se toacă ceapa și usturoiul se taie felii grosiere și se sotează în ulei de măsline. Se adaugă puțin cimbru. Țelina apio se taie feliuțe și se adaugă la ceapă, când aceasta s-a înmuiat. Se adaugă curcumă, sare și supă de bază de legume. Când a scăzut puțin, se așază țelinele în sos, astfel încât acesta să ajungă până la jumătatea rădăcinilor. Se adaugă în sos cubulețe de lămâie curățată de coajă. Se acoperă și se dă la cuptor la 160oC pentru 45-50 minute.

Se pot servi cu piure de cartofi.

Ceapă umplută

Pentru aceasta veți folosi aceeași umplutură ca și la țelină. Dar la ceapă, cea mai importantă este tehnica de pregătire a cepei. Și este bine să folosiți șalote, care arată mai frumos datorită formei lunguiețe. Odată curățată ceapa de foile uscate, se îndepărtează și rădăcina (capătul cu mustățile), dar se lasă parte de sus. Se crestează pe o parte, până ce cuțitul ajunge în mijlocul cepei.

Ceapa astfel tăiată, se pune la fiert în apă cu sare, până devine moale, iar apoi se scoate în apă rece, după care se lasă la scurs pe un prosop de bucătărie. Când s-a răcit, se desfac foile de ceapă cu atenție, astfel încât să își păstreze forma.

După cum spuneam, umplutura este ca și la țelină, însă pentru sos, recomand unul de roșii (pe care, evident, puteți să îl folosiți și la țelină). Se pun cepele umplute în tavă și se stropesc cu ulei de măsline. Se dau la cuptor să se coacă, să prindă o crustă crocantă. Se adaugă apoi sosul de roșii, se acoperă cu hârtie de copt umezită și cu staniol și se dau din nou la cuptor la 180oC pentru 35 minute.

La servire se poate rade niște parmezan deasupra.

Inimioare de curcan în stil marocan cu sos de muștar Maille

No Comments

Probabil v-ați obișnuit să găsiți la mine rețete mai inedite sau cu ingrediente prea puțin folosite, dar care sunt excelente în opinia mea. Am fost provocat din nou de către prietenii de la Maille, să gătesc o rețetă altfel, dar cu touch-ul meu personal.

Am ales de această dată să pun în “scenă” inimioarele de curcan, care reprezintă o sursă de proteine cu un aport nutrițional foarte bun. Totodată, sunt perfecte pentru sezonul de iarnă, iar condimentele dau o notă aparte.

Ingrediente

8 buc inimioare de curcan curățate foarte bine
1 linguriță de Muștar Maille cu miere
1 linguriță de Muștar Dijon boabe fin
1/2 ceapă albă sau roșie
2 cătei de usturoi
Câteva migdale crocante
2 roșii decojite
Chimion
Curcuma
Nucșoara
Pătrunjel
Sare
Piper
2 linguri ulei de măsline

Mod de preparare
Turnați ulei în tigaie sau cratiță. Tăiați ceapa fâșii și usturoiul în 4, apoi puneți la călit, până se caramelizează.
Inimile de curcan se lasă cu 30 de minute înainte în apă rece și sare. Apoi le spaălați bine și le strecurați.
Le adăugați în cratiță și lăsați până se sotează. Adăugați și roșiile tocate cuburi mari și amestecați bine.
Puneți toate ingredientele și amestecați bine. Turnați 300 ml de stoc de pui sau apă. Asezonați cu sare și piper. Lăsați la foc mediu 30 minute, cu capac. Se poate servi cu orez alb, cous cous sau mămăligă. La final, puneți câteva migdale crocante și un zdrob de ulei de masline. Se poate decora cu diverse frunze.  Puteți opta pentru muguri de pin în loc de migdale, trași puțin în tigaie.

Vă urez poftă bună!

Al vostru,

Joseph

Meniu nou la Caju

No Comments

Odată cu noul an, am decis să schimb un pic meniul de la Caju, să introduc preparate noi, la care am lucrat vreme de câteva luni. În plus, după ce am închis primul meu restaurant, Joseph, mulți dintre cei care obișnuiau să vină acolo și-au dorit să păstreze gustul fine dining și m-au rugat să introduc în meniul de la Caju și preparatele îndrăgite de la vechiul restaurant.

Așa că anul acesta vă așteaptă, deocamdată la terasă, și, sperăm cât mai curând și în interior, cu noi gusturi care să vă delecteze la mesele în oraș.

Să începem cu salata de caracatiță, servită cu avocado, rodie și tarte speciale, făcute din foi de lasagna la cuptor. Alături am mai pus salată verde și carpacio din felii de conopidă și ridichi, cât și un sos alioli cu suc de portocale.

Avem și salată de carpacio de vită cu multe legume, sparanghel, nuci pecan coapte, felii de portocale cu un dressing de ulei de măsline și busuioc proaspăt.

Din meniul de la Joseph am readus pe masă fileul royal, un mușchi de vită cu foie gras și sos se trufe, schimbând însă garnitura. De data aceasta va fi vorba de cartofi presați la cuptor, crocanți și aromatizați cu mirodenii.

La Joseph aveam un lobster risotto foarte apreciat, însă versiunea nouă, pe care o avem acum la Caju este una asiatică, pe bază de lapte de cocos și cu curry thailandez.

Rămânând tot la capitolul pește, am creat un biban de mare pe plită servit cu reducție de supă de pește și conopidă la cuptor, stropit totul cu ulei de busuioc.

Pentru miel m-am gândit să pregătesc cotletele pe un pat de ratatouille clasic, împreună cu usturoi confiat.

Din bucătăria italienească m-am inspirat pentru scalopul de curcan cu multă salvie și legume rădăcinoase, pe bază de sos de vin alb. Este prima oară când în meniul de la Caju intră carnea de curcan și asta pentru că multă lume mi-a cerut-o.

Tot din Italia vin și și tortellini cu spanac și ricotta, pe care le-am scufundat într-un sos de trufe proaspete, presărate apoi cu nuci.

Mace Express

No Comments

Am deschis cel mai nou restaurant al meu într-o perioadă complicată pentru restaurante, iar odată cu venirea frigului, terasa, deși încă funcțională, nu prea mai este locul în care să te bucuri confortabil de o mâncare de suflet. Așa că m-am gândit să vin eu în casele oamenilor cu mâncarea marocană pe care o servesc aici. Și dacă un tajine este mai greu de livrat proaspăt și gustos acum, selecția de pite umplute pe care am pregătit-o pentru pachetul Mace express este exact ce trebuie pentru o masă acasă marca Hadad.

Rețeta de pită este una patentată de mine, pe care o facem la noi în restaurant. Iar apoi aceasta se umple cu patru tipuri de umpluturi.

Sandvișul vegetarian este făcut cu vânătă, tahini, castraveți proaspeți și murați, roșii, ou, pătrunjel și sos de mango picant.

Pita cu pui este un fel de mix Jerusalem făcut din pulpă de pui dezosată, gătită la tigaie cu ceapă, pătrunjel și condimente ras-el-hanout, pusă în sandviș împreună cu tahini verde (tahini cu pătrnjel), murături și salată de morcovi cu roșii.

Pentru falafel, am ales să fac chiftele de linte, nu cele clasice de năut. Acestea sunt servite cu varză murată, castraveți murați, roșii, și castraveți proaspeți, plus tahini normal.

Ultima dintre pitele din cutia Mace Express este umplută cu kofta marocană gătită la grătar, făcută din ceafă de vită, asezonată cu iaurt și salată de roșii și castraveți.

Alături de acestea mai sunt puse trei sosuri: de mango picant, iaurt cu harissa dulce și tahini.

Aceasta este combinația clasică pentru cutie, dar pentru vegetarieni, pot să o pregătesc și doar cu pitele fără carne.

Regulament Concurs “GIVEAWAY PENTRU GURMANZI”

No Comments

I. ORGANIZATOR

I.1. Organizatorul concursului este DORADA MANAGEMENT S.R.L., persoana juridica romana, cu sediul in Bucuresti, Str. Liberatii Nr. 6, Parter 4, inregistrata la Registru Comertului Bucuresti sub nr. J40/16258/2004, Cod Unic de Inregistrare: 16833368, reprezentata legal de Yosef Hadad, in calitate de Administrator.

II. DURATA CONCURS

II.1. Concursul va fi organizat exclusiv pe Instagram, in perioada 28/12/2020 – 08/01/2021.

Inscrierea participantilor se va desfasura incepand cu data de 28.12.2020 pana pe 08.01.2021, ora 23:59.

II.2. Concursul va fi organizat pe intreg teritoriul Romaniei, exclusiv prin intermediul paginii oficiale de Facebook a Organizatorului.

III. DREPTUL DE PARTICIPARE

III.1. Pentru a putea participa la concurs, persoanele interesate trebuie sa indeplineasca cumulativ urmatoarele conditii:

a) sa aiba varsta de minim 18 ani impliniti anterior datei de inscriere;

b) sa detina cont de Facebook;

c) sa acceseze pagina https://www.facebook.com/chefjosephhadad , sa adauge un comentariu la anuntul de concurs (link postare concurs) prin care vor mentiona ce reteta ar găti cu mustar si vor eticheta 2 persoane, pentru care ar găti reteta respectiva.

d) la acest concurs pot participa atat persoanele de sex feminin cat si de sex masculin;

III.2. Nu pot participa la aceast concurs administratorii sau salariatii societatii DORADA MANAGEMENT S.R.L. si alte persoane implicate in organizarea si desfasurarea concursului, precum si sotul/sotia, rudele si afinii lor de gradul I.

III.3. Un participant poate plasa 1 singur comentariu, de pe un singur cont de Facebook .

III.4. Organizatorul isi rezerva dreptul de a anula inscrierea oricarui participant care nu respecta Regulamentul sau care este suspectat de frauda, fara a avea obligatia de a o demonstra cu probe.

IV. MODUL DE DESFASURARE

IV.1. Concursul se desfasoara doar online, pe pagina de Facebook „JOSEPH HADAD”.

IV.2. Pentru a se putea inscrie, participantii trebuie sa aiba sau sa isi creeze in perioada indicata la art. II.1. un cont care sa permita utilizarea serviciului „Facebook” (pentru a evita orice dubiu, serviciul Facebook este accesibil la adresa web; https://www.facebook.com sau la alte adrese apartinand aceluiasi domeniu web).

IV.3. Participatii trebuie sa aiba contul de Facebook PUBLIC, pentru ca organizatorul sa poata verifica daca acestia au respectat conditiile.

IV.4. Participantii vor adauga un comentariu la anuntul de concurs (link postare concurs) prin care vor mentiona ce reteta ar găti cu mustar de concurs si vor eticheta 2 prieteni pentru care ar găti retetea mentionata.

IV.5. Castigatorii premiilor vor fi desemnati dintre utilizatorii care au îndeplinit actiunile conform conditiilor prezentate anterior la articolul IV.4.

IV.5.1. Castigatorii vor fi desemnati, prin tragere la sorti electronica pe platforma RandomPicker, dintre toti participantii cu inscrieri valide. In cadrul extragerii se vor desemna castigatorii dupa cum urmeaza:

IV.5.1.2.

a) 1 (UN) castigator pentru premiul 3 – un cos cu produse Maille

b)  1 (UN) castigator pentru premiul 2 – cele 2 cărți ale lui chef Joseph Hadad – În bucătăria lui Joseph, carte de retete si Joseph, Omul, biografia sa.

c) 1 (UN) castigator pentru premiul 1 – un voucher pentru o masă la brasseria Caju by Joseph Hadad, în valoare de 300 lei

IV.5.2. Rezultatele extragerii vor fi publicate pe pagina de Instagram a Organizatorului in data de 11 Ianuarie 2021, la o ora aleasa de Organizator.

IV.6. Organizatorul se obliga sa faca public pe pagina de Facebook „Caju by Joseph Hadad” numele castigatorilor si premiile acordate. In situatia in care castigatorii refuza sa accepte premiul castigat sau nu se prezinta pentru ridicarea premiul , respectivul premiu nu va fi inlocuit cu un alt premiu sau beneficiu si nici nu se va acorda contravaloarea premiului in bani, acesta ramanand in posesia Organizatorului.

IV.7. Utilizatorii care nu indeplinesc conditiile de inscriere si participare mentionate in Regulament nu vor fi admisi in concurs.

IV.8. Organizatorul isi rezerva dreptul de a proceda, ulterior incheierii concursului, la validarea datelor cu care s-au inscris utilizatorii si de a-i elimina din tragerea la sorti, sau de a anula decizia prin care un utilizator este desemnat castigator, in conditiile in care respectivul castigator este suspectat de frauda sau in cazul utilizatorilor care s-au inscris pe baza unor conturi create de pe adrese temporare, provizorii, care expira automat dupa o perioada determinata de timp sau conturi care nu le apartin.

V. DESCRIEREA PREMIILOR ACORDATE

V.1. Premiile ce pot fi castigate sunt in numar total de 3 (trei) pentru concursul desfasurat pe Facebook, respectiv:

– premiul 3 – un cos cu produse Maille

– premiul 2 – cele 2 cărți ale lui chef Joseph Hadad – În bucătăria lui Joseph, carte de retete si Joseph, Omul, biografia sa.

– premiul 1 – un voucher pentru o masă la brasseria Caju by Joseph Hadad, în valoare de 300 lei, de care poate beneficia o singura data in perioada ianuarie – iunie 2021 (cu rezervare in prealabil).

V.2. Nu se acorda contravaloarea in bani a premiilor.

VI. ACORDAREA PREMIILOR

VI.1.1. Castigatorii vor fi desemnati prin tragere la sorti, realizata pe platforma RandomPicker.

VI.1.2. In cazul in care realizarea extragerii castigatorului pe platforma web RandomPicker nu va fi posibila din cauza unor eventuale probleme tehnice independente de Organizator, extragerea va fi efectuata intr-o data anuntata ulterior, dar nu cu mai mult de 14 zile de la data initiala.

VI.2.1. Castigatorii vor fi contactati de catre un reprezentant al Organizatorului prin mesaj privat, transmis pe contul personal de Facebook, in vederea validarii pe baza actului de identitate si in vederea oferirii detaliilor privind ridicarea premiilor. Prelucrarea datelor din actul de identitate se face exclusiv în scopul identificării Castigatorilor îndeplinirii obligațiilor legale ale Organizatorului și al desfășurării în bune condiții a loteriei publicitare. Prin participarea la concurs, participantul își dă consimțământul expres pentru prelucrarea acestor date cu caracter personal.

VI.2.2. In cazul in care castigatorii concursului organizat pe pagina de Facebook a Organizatorului nu va putea fi contactat sau nu va raspunde pana cel tarziu la data de 25 ianuarie 2021, Organizatorul isi rezerva dreptul de a nu mai acorda premiul respectivului castigator. Astfel, va fi desemnat castigator o alta persoana desemnata in urma tragerii la sorti.

VII. CONDITII DE VALIDARE A CASTIGATORILOR

VII.1. Pentru a fi validat drept castigator, participantul trebuie sa indeplineasca cumulativ conditiile descrise in sectiunile anterioare ale Regulamentului. De asemenea, in momentul receptiei premiului, castigatorul trebuie sa prezinte un act de identitate valabil (cartea de identitate sau pasaportul). De asemenea, in momentul receptiei premiului, castigatorul trebuie sa confirme primirea acestuia prin semnarea formularului de primire, cu indicarea numelui complet.

VII.2.1. Din dorinta de a nu prejudicia nicio persoana care doreste sa participe la prezentul concurs, Organizatorul isi rezerva dreptul de a efectua verificari in ceea ce priveste corecta participare.

VII.2.2. In cazul in care, in urma verificarilor desfasurate de Organizator, rezulta ca exista participanti care incearca sau au incercat sa fraudeze procesul de inscriere, Organizatorul poate sa le restrictioneze participarea la concurs pe toata durata acesteia si/sau sa le retraga dreptul la premiul obtinut ca rezultat al activitatii lor neconforme.

VII.3.1. Contestatiile se pot face in 24 (douazecisipatru) de ore de la data afisarii numelui castigatorilor pe pagina de Facebook. Contestatia se trimite Organizatorului prin e-mail la adresa caju@hadad.ro si va cuprinde in mod obligatoriu:

i) numele și domiciliul

ii) prezentarea motivelor de fapt pe care se intemeiaza contestatia.

VII.3.2. Contestatiile se vor solutiona in termen de 48 (patruzecisiopt) de ore de la data primirii.

VII. 3.3. Persoanele desemnate câștigătoare în urma extragerii vor putea ridica premiile de la adresa strada Nicolae Golescu nr.16, sector 1, Bucuresti,  în termen de 20 (douazeci) de zile de la data afișării numelui pe pagina de Facebook. Dacă persoana desemnată câștigătoare nu se prezintă în vederea ridicării premiului în termenul menționat mai sus, aceasta va pierde orice drept în legătură cu premiul și nu va mai putea ridica nicio pretenție față de Organizator.

VIII. LIMITAREA RASPUNDERII

VIII.1. Inscrierile efectuate inainte sau dupa perioada mentionata in Regulament, nu vor fi luate in considerare.

VIII.2. Organizatorul nu isi asuma raspunderea pentru pierderile, intarzierile sau orice alte probleme la inscrierea in concurs, cauzate de furnizorul de internet sau conexiunea la internet a persoanei care doreste sa se inscrie. De asemenea, Organizatorului nu i se pot imputa intreruperile/disfunctionalitatile neanuntate ale furnizorului de internet sau blocarea accesului intern datorita aglomerarii retelelor pe perioadele de trafic intens care pot periclita inscrierea la eveniment in perioada de desfasurare a acestuia.

VIII.3. Organizatorul nu isi asuma raspunderea pentru situatiile in care castigatorul isi pierde dreptul de a utiliza serviciile oferite de Instagram pe durata concursului. In acest caz, participarea acestuia va fi invalidata.

VIII.4. Organizatorul nu isi asuma responsabilitatea pentru situatiile in care mai multe persoane revendica acelasi cont de Facebook participant; premiul va fi acordat persoanei care isi declara datele de contact si prezinta actul de identitate la ridicarea premiului.

IX. TAXE SI IMPOZITE

IX.1. Orice obligatii de natura fiscala sau de alta natura, nascute in legatura cu Premiile acordate in urma loteriei publicitare, revin exclusiv in sarcina participantului castigator.

IX.2. Participantilor la campanie nu le sunt impuse niciun fel de cheltuieli indirecte suplimentare, cu exceptia cheltuielilor normale de desfasurare a loteriei (cheltuieli legate de accesul la Internet in vederea inscrierii formularului sau a solicitarii Regulamentului). Cheltuielile mai sus prevazute nu sunt si nici nu vor putea fi considerate a fi „cheltuieli indirecte” in sensul Ordonantei de Guvern nr. 99/2000 privind comercializarea produselor si serviciilor de piata, astfel cum a fost republicata, cu modificarile ulterioare.

X. INFORMAREA PARTICIPANTILOR

X.1. Regulamentul de participare/desfasurare este disponibil in mod gratuit oricarui solicitant, putand fi consultat pe website-ul www.chefjosephhadad.ro , la articolul denumit Regulament Concurs “Giveaway pentru gurmanzi”.

X.2. Prin participarea la prezentul concurs, participantii sunt de acord ca datele lor de identificare sa fie stocate intr-o baza de date la care vor avea acces Organizatorul si dezvoltatorul aplicatiei, acestea putand fi folosite exclusiv pentru activitatile desfasurate de societatea DORADA MANAGEMENT SRL Bucuresti si partenerii sai in legatura cu organizarea prezentului concurs, cu respectarea dispozitiilor Regulamentului nr. 679 din 25 MAI 2018 privind protecţia persoanelor fizice în ceea ce priveşte prelucrarea datelor cu caracter personal şi privind libera circulaţie a acestor date (GDPR). Datele participanților vor fi stocate pe o perioadă care să permită desfășurarea în bune condiții a loteriei, iar după expirarea acestei perioade, în măsura în care Organizatorul are obligația legală de stocare, pentru perioada prevăzută de lege.

X.3. Conform prevederilor legale, participantii au acces gratuit la datele personale colectate sau prelucrate de Organizator, personal sau prin mandatari, printr-o cerere scrisa, datata si semnata, adresata acestuia.

X.4. Prin participarea la loteria publicitara, participantii sunt de acord ca, in situatia in care vor fi desemnati castigatori, numele lor de utilizator sa poata fi facute publice cu ocazia anuntarii castigatorului, fara ca acestia sa emita pretentii financiare fata de Organizator pentru organizarea acestor operatiuni. Pentru a evita orice dubiu, temeiul publicarii il constituie indeplinirea obligatiilor legale ale Organizatorului.

X.5. Tuturor participantilor le sunt garantate drepturile in conformitate cu GDPR, respectiv:

1) Dreptul de acces la datele prelucrate;

2) Dreptul la rectificarea datelor;

3) Dreptul la ștergerea datelor (“dreptul de a fi uitat”);

4) Dreptul la restricționarea prelucrării;

5) Dreptul la portabilitatea datelor;

6) Dreptul de opoziție;

7) Dreptul de a nu face obiectul unei decizii bazate exclusiv pe prelucrarea automată, inclusiv crearea de profiluri,

8) Dreptul de a retrage consimțământul în orice moment;

9) Dreptul de a depune o plângere la autoritatea de supraveghere competentă.

Organizatorul va utiliza datele personale furnizate de catre participanti la inscrierea in concurs exclusiv in scopul anuntarii si identificarii castigatorului.

XI. RASPUNDEREA ORGANIZATORULUI

XI.1. Organizatorul este exonerat de raspundere in caz de forta majora sau de caz fortuit, potrivit prevederilor art. 1351 Cod Civil.

XI.2. Pentru scopul acestui Regulament, forta majora inseamna orice eveniment care nu poate fi controlat, remediat sau previzionat de catre Organizator si a carui aparitie il pune pe acesta din urma in imposibilitatea de a-si indeplini obligatiile asumate prin prezentul Regulament. In categoria acestor evenimente sunt incluse, fara a se limita la acestea: razboaie, incendii, inundatii, greve si blocade, cutremure, alte catastrofe de orice fel, precum si orice reglementare care poate interzice sau modifica termenii Regulamentului.

XI.3. Organizatorul nu isi asuma responsabilitatea pentru orice situatii ce ar putea rezulta din folosirea de catre o alta persoana decat participantul a datelor sale de identificare, a numarului de telefon, a adresei de e-mail ori a contului sau Facebook.

XII. DISPOZITII FINALE

XII.1. Prin inscrierea in concursul „GIVEAWAY PENTRU GURMANZI” participantii sunt de acord cu prevederile prezentului Regulament.

XII.2.  DORADA MANAGEMENT  SRL isi rezerva dreptul sa modifice prezentul Regulament ori de cate ori este necesar.

XII.4. Eventualele litigii aparute intre Organizator si participantii la concurs vor fi solutionate pe cale amiabila sau, in cazul in care aceasta nu va fi posibila, de catre instantele judecatoresti competente.

S.C DORADA MANAGEMENT SRL

Prin reprezentant,

YOSEF HADAD

Cum refolosim piureul de cartofi

No Comments

De Sărbători, aproape de fiecare dată, se pregătește mult prea multă mâncare. Mai mănânci încă o zi din ce rămâne, dar după aceea parcă te plictisești și vrei ceva nou. Atunci poți pune la congelator ce a rămas sau poți transforma. Despre transformare și reîncălzire vorbim astăzi.

Piureul de cartofi este un aliment care nu prea lipsește de pe mese de Sărbători și nu numai. Și când faceți o oală întreagă, sigur mai rămân o porție, două. Normal că puteți să îl mâncați așa rece, proaspăt scos din frigider, dar este păcat să nu vă bucurați din nou de un piure cald și cremos.

Reîncălzirea

Cea mai la îndemână metodă este folosirea cuptorului cu microunde, care este și cel mai rapid, dar nu toată lumea agreează această ustensilă. Așa că există două alte metode, ce durează, însă, ceva mai mult. Cuptorul sau bain-marie-ul. În toate situațiile, pentru ca rezultatul să fie cât mai bun, un artificiu ar trebui folosit: un pic de lapte fierbinte. În funcție de cantitatea de piure pe care doriți să o reîncălziți, înfierbântați câteva linguri de lapte, dar nu prea mult, pentru că nu vreți să transformați piureul într-o supă-cremă, și adăugați-le la cartofi. Laptele va ajut la destinderea piureului întărit și încălzirea va avea loc atât de la exterior, cât și de la interior. La microunde sau bain marie un capac sau o folie alimentară pusă deasupra bolului, ajută căldura să rămână înăuntru.

Reutilizarea

Dacă, însă, aveți chef de altă mâncare, buletele de cartofi sunt un fel minunat pe care îl puteți face din piureul rămas. Amestecați unul-două ouă, în funcție de cantitatea de cartofi pe care o aveți, în piureul rămas, adăugați o brânză tare rasă (cașcaval, telemea, parmezan, etc) și formați buletele între palme. Dați-le prin făină și prăjiți-le în baie de ulei. Și iată cum aveți o cu totul altă garnitură sau chiar ceva de „ronțăit” cât vă uitați la filmele de Crăciun împreună cu familia.